|
야외활동과 휴가철 여행 등이 잦은5월~9월까지는 우리가 예방하고 조심해야 할 건강수칙중 하나인 식중독을꼽을 수 있다. 특히 덥고 습한 날씨가되면 식중독균이 번식하기 쉽고 음식이상하기 쉬워 어린이 등 노약자에게는더욱 관심과 주의를 요하는 계절이 아닐까 한다.
식중독균 중 여름철에 많이 발생하는 병원성대장균의 특징을 보면 증식최적온도는 37℃이며, 다른 식재료의교차오염 발생 가능성이 높은 특징을갖고 있다.
이중 교차오염 예방법을 보면 조리도구인 칼, 도마, 용기 등의 조리도구를 육류, 가금류, 생선류 등 종류별로구분하여 사용하고 종업원/조리사는위생규칙을 철저히 따르고, 식재료에 따라 사용 장갑 및 위생복을 구분하여 사용하며 조리장은 먹이통로나 틈새를차단하여 방충·방서를 철저히 하고,발견 즉시 신고하여 조치하는 대처가필요하다.
또한 식중독에 대한 평소 알아두어야 할 건강상식을 SNS 등을 통해서 쉽게 접할 수 있다. 손 세정제를 이용하여 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기, 조리음식은 중심부까지 완전히 익혀 먹기,밥과 반찬은 식힌 후 별도 용기에 담기등이 필요하며 조리된 음식을 실온에서 2시간 이상 방치하지 않기, 확인되지않은 약수나 샘물 마시지 않기 등이 있다.
이상으로 식중독에 대한 예방법과대처법 등을 알아보았다. 가정과 직장은 물론 야외 활동이나 휴가지에서 반드시 실천하여 안전하고 즐거운 생활을바라며 이상이 있을 때에는 빠른 119신고를 당부 드린다. 더불어 소방공무원으로서 재난 없는 안전하고 행복한 모두가 되었으면 하는 바람을 강조하고싶다.
|
보성소방서 구급대원 소방장 신숙희
메모
